Dans un grand récipient, effritez le beurre et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Délayez l’œuf dans 3 cuillerées à soupe d’eau, battez avec le sucre puis ajoutez à la pâte. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. Farinez votre plan de travail et malaxez bien la pâte jusqu’à obtenir une boule. Filmez et

Délayez l’œuf dans 3 cuillerées à soupe d’eau, battez avec le sucre puis ajoutez à la pâte. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.

Farinez votre plan de travail et malaxez bien la pâte jusqu’à obtenir une boule. Filmez et laissez-la reposer au frais 30 minutes.

Beurrez et farinez un moule à tarte à fond amovible de 18 cm. Foncez le moule avec la pâte et faites cuire à blanc 15 minutes à 170 °C.

Faites cuire le sucre sur feu moyen pour qu’il fonde dans une casserole. Coupez en dés le beurre et mélangez-le avec le sucre.

Versez la crème en filet au fur et à mesure et continuez à remuer. Ensuite, incorporez le miel, laissez tiédir puis ajoutez l’œuf battu. Concassez les noix puis mélangez-les au caramel.

Recouvrez le fond de pâte avec l’appareil caramel et noix. Enfournez pour 20 à 25 minutes en vérifiant bien la cuisson. Laissez refroidir avant de démouler.

Servir avec une boule de glace rhum/raisins ou vanille pour encore plus de gourmandise,