Lasagnes à la bolognaises
C’est un plat familial qui plaît beaucoup aux grands comme aux petits
Ustensiles : Plat à gratin, Casserole, Fouet, Couteau, Cuillère en bois , Sauteuse
45 Minutes
Plat
135 Kcal
Temps total : 105 Min
Temps de préparation : 60 Min
Repos
-
-
Temps de cuisson : 45 Min
Ingrédients
1 gousse Ail
100 Gr Beurre
500 Gr Boeuf haché
2 Carotte (s)
300 Gr Chair à saucisse
1 boite de Concentré de tomates
15 cl Eau
80 gr Emmental râpé
100 Gr Farine
1 C. à soupe Huile d’olive
1 L Lait
1 bouquet de Laurier
1 pincée Muscade
2 Oignons
1 paquet pâtes à lasagne
1 pincée Poivre
1 pincée Sel
1 branche de Thym
20 cl Vin rouge corsé
Préparation
Etape 1
Faire revenir l’ail hachés et les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive
Etape 2
Ajouter les carottes hachés puis la viande hachée et faire revenir le tout Mettre le vin rouge et laisser cuire jusqu’à évaporation
Etape 3
Ajouter la sauce tomate + concentré, l’eau, les herbes, sel et poivre puis mijoter pendant 35 min
Etape 4
Préparer la béchamel. Faire fondre 100g de beurre, puis rajouter la farine, remuer avec le fouet jusqu’à que le mélange soit lisse, ajouter le lait petit à petit jusqu’à que le mélange s’épaississe.
Etape 5
Assaisonner sel et poivre + une pincée de muscade et mettre de coter
Etape 6
Préchauffer le four à 160°. Huiler le plat à gratin, disposer les pâtes à lasagne, étaler la bolognaise et de la béchamel
Etape 7
Répéter l’opération 3 fois de suite et recouvrir la dernière couche que de béchamel et recouvrir d’emmental râpé
Etape 8
Enfourné pour 45 min environ.
Astuce du chef
Servir avec une salade verte accompagnée d’une vinaigrette aux balsamique.
Portfolio
Cette recette est proposée par le Collège Les Quatres Saisons
Collège des 4 saisons
Onet-le-Château
