EXPOSITION

Economie, histoire et représentations autour du cochon

Au musée des arts et métiers traditionnels de Salles-la-Source. Vaches d’Aubrac, veaux du Ségala, brebis des causses, ces animaux, visibles dans les prés, sont devenus les emblèmes du territoire aveyronnais, de ses paysages et de sa gastronomie. Le cochon, lui, a disparu de ces tableaux champêtres et semble avoir déserté les fermes. L’élevage porcin représente pourtant un poids économique important pour le département et contribue à un tiers de la production porcine d’Occitanie. Une production qui peine à satisfaire une demande en constante augmentation.
Le cochon. Son nom n’évoque pas seulement la nourriture que l’on en tire, les souvenirs de foires et de fêtes du cochon, il est aussi un symbole moral construit sur son rejet ou son attrait. Il est présenté tour à tour comme sauvage et comme l’animal domestique partageant l’intimité de la famille. En partant de l’exemple aveyronnais, l’exposition décrypte les relations qui unissent l’homme au cochon sur les plans économique, culturel et symbolique et propose de porter un nouveau regard sur cet animal. Outre une sélection d’objets du musée et de sa réserve, le parcours inclut des prêts de musées aveyronnais, du MuCEM de Marseille et du musée de la résistance et de la déportation du Cher, ainsi que des documents audiovisuels de l’Institut occitan de l’Aveyron et du Carto Club 12.